もっちり麦で作るハス団子

そのままでも、鍋の具にしても

○調理時間：約25分　○エネルギー：約132kcal（1人分）
○塩分量：約0.9ｇ（1人分）

今月は、調剤薬局専用商品「もっちり麦」（大麦）を使用し、薬剤師が考案したレシピをご紹介します。食物繊維が豊富な大麦を調理にも応用しました。肉だけで作るよりも食物繊維が増え、脂質が抑えられるためヘルシーな仕上がりに。レンコンの食感もポイントです。

■材料（４人分）

もっちり麦…1袋
豚ひき肉（鶏ひき肉、海老でもOK）…100g
レンコン…200g
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ1
ごま油…小さじ1
塩…小さじ1/2
しょうが…少々
すりごま…適量

■作り方

（１）もっちり麦はフードミルで粉砕して粉にしておく。

（２）レンコンは皮をむき、少量を残してすりおろす。残りは食感を楽しむため、適当な大きさに刻む。しょうがは皮をむき、すりおろす。

（３）豚ひき肉に（１）（２）を加え、しょうゆ、酒、ごま油、塩、すりごまを加えてよく混ぜ、しばらく置く（時間外）。

（４）手に水をつけて（３）を一口大のボール形にまとめる。

（５）鍋に湯を沸かし、（４）を10分程度ゆでればできあがり。ゆでたてを酢じょうゆ（分量外）で、またはおでんや鍋の具にしてもおいしくいただけます。

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