しょうがレシピ３：しょうがの佃煮

辛味を生かして塩分ひかえめ

○調理時間：60分　○エネルギー：約170kcal　
○約5.5g（エネルギー、塩分ともに全量）

しょうががたくさん手に入ったときや、余りそうなときは、日持ちのする佃煮にするのも1つの方法です。しょうがには辛味があるので、薄い味つけでも旨みや満足感が得られ、塩分コントロールにも役立ちます。しいたけ、昆布の量もお好みで加減してください。

■材料（しょうが1個分）

しょうが…1個
干ししいたけ…2～3個
昆布…10cm
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ2

■作り方

（１）干ししいたけ、昆布は水（1カップ程度、分量外）につけて戻し、干ししいたけは千切り、昆布は1.5cm角に切る。

（２）しょうがは薄い輪切りにする。大きいものはさらに半分にする。

（３）鍋にしょうが、干ししいたけ、昆布を入れ、戻し汁も加えて10分煮る。

（４）砂糖、しょうゆを加えて弱火で30～40分水分がなくなるまで煮る。

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