かぶと甘酒のポタージュ

麹菌のパワーで腸を整える

○調理時間：約15分　○エネルギー：約150kcal（１人分）
○塩分量：約0.6ｇ（１人分）

初詣でおなじみの甘酒は、ビタミン類やアミノ酸を体に吸収されやすい形で含む、ヘルシーな発酵食品。やさしい甘みは料理にもぴったりです。麴に由来する食物繊維や、腸内の善玉菌を増やすとされるオリゴ糖も多く、腸内環境を整えるためにも役立ちます。鮭には、アレルギー症状を緩和させるとされるn-3系の脂肪酸が含まれています。

■材料（２人分）

かぶ…2個
甘酒…1/2カップ
豆乳…1/2カップ
水…1カップ
鮭…1切れ（100g）
しょうゆ…小さじ1
コショウ…少々

■作り方

（１）かぶは皮をむいてすりおろす。鮭は一口大に切っておく。かぶの葉の部分は飾り用に5cm分をみじん切りにしておく。

（２）鍋に（１）のかぶと水と甘酒を加えて火にかけ、沸騰したら鮭を入れる。

（３）鮭に火が通ったら豆乳を加え、沸騰したら火を止めて、しょうゆ、コショウで調味する。

（４）器に盛ってかぶの葉を飾る。

＊お好みでにんじんなどの野菜を加えてもおいしくいただけます。