豆腐と菜の花の中華風炒め

カルシウムで元気な体作り

○調理時間：15分
○エネルギー：約180kcal（１人分）
○塩分量：約1.2ｇ（１人分）

健康を保つには、運動はもちろん、バランスのよい食事も大切です。日本人が不足しがちなカルシウムは、不足すると成長不良や骨粗しょう症を招くだけではなく、神経の働きや筋肉の動きにも影響します。ビタミンDが豊富なきのこや、魚などと一緒に摂ると、効率よく吸収できます。

■材料（２人分）

木綿豆腐…1/2丁
魚（ヒラメやサケ）…1切れ
菜の花…1/3束
片栗粉…大さじ1
鶏ガラスープ…1/4カップ
ゴマ油…小さじ1
塩、コショウ…各少々

■作り方

（１）菜の花は洗って3cmに切っておく。魚は一口大に切り、水分をふき取って塩、コショウして片栗粉をまぶす。

（２）中華鍋に水1/4カップ（分量外）と菜の花を入れてさっと湯がいてざるにあげておく。

（３）中華鍋にゴマ油を熱し、（１）の魚を両面軽く色がつく程度に焼いたら鶏ガラスープを加え、切った豆腐も加えて中火で1〜2分煮る。好みで輪切りトウガラシを加えてもよい。

（４）（２）の菜の花を加えて全体を混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調えてできあがり。