大豆レシピ３：きなこクッキー
小麦粉をきなこに替えてお菓子作り
○調理時間：30分
○エネルギー：約850kcal（全量）
○塩分量：約0.8ｇ（全量）
素朴な味わいとやさしい口当たりのクッキー。きなこは、大豆の栄養がほとんどそのまま含まれるといわれる食材。甘みがあるので、ドリンクやお菓子作りにも向いています。豆の食感が苦手な方にもおすすめです。
■材料（約25個分）
バター（有塩、室温で戻しておく）…50g
薄力粉…50g
きなこ…50g
三温糖…20g
■作り方
（１）バターはボールに入れてクリーム状にし、三温糖を加えてゴムベラで混ぜる。
（２）薄力粉ときなこを合わせて（１）に振るい入れ、上から押さえるようにして混ぜていく。
（３）全体が混ざったら手でまとめて直径3cmくらいの棒状にする。
（４）1cm幅に切って天板に並べオーブンで焼く。180℃で5分、150℃に下げて15分焼く。
（５）焼き上がったら網にのせて粗熱をとる。冷えるまでは崩れやすいので注意して網にとる。